グーチョキパン ストーリー
ブライトンには、日本のコミュニティがあります。
私はコミュニティーの中で、日本語を教える幼児グループの先生をボランティアで10年しております。
子供達と一緒にアンパンマンの歌や本を読んでいると、アンパンマンは知っているけど、アンパンを食べたことが無い。
メロンパンナちゃんは可愛いけど、メロンパンってどんな味なんだろう？と思う子供達が沢山いました。
そこで、子供達にあんぱんやメロンパンなど、美味しい日本のパンを食べさせてあげたい。笑顔が見たい！という気持ちから、2016年より海辺の町ブライトンで日本のパン屋を始めました。
冷蔵庫で発酵させる低温長時間発酵という製法を用いて生地を作り、焼き立てをお届けする事前予約制のホームベーカーリースタイルです。
焼き立てふわふわの日本のパンがイギリスで食べれて嬉しい！と大人から子供まで沢山の方に喜ばれております。
こんにちは。ニールあゆりです。2008年に渡英しました。
イギリス人の旦那様と子供2人
ブライトン近郊に住んでいます。
日本で製菓専門学校卒業後、
洋菓子店に就職。
その経験や知識を活かし、
イギリスでも日本のような
ふわふわで 美味しい パンが焼けるように、と何度も失敗を重ねてレシピ開発をしました。
『懐かしい日本の味！』『こんなに柔らかいふわふわのパンがイギリスで食べれるなんて嬉しい！』と沢山の方に喜ばれています。
長時間低温発酵という方法で生地を作ります。もちもちでやわらかいパン生地は、日本人だけでなく、イギリス人や他の国の方にも大人気です。
長時間低温発酵の生地
低温長時間発酵の良い所は、パンの味が熟成することです。
お味噌もワインも時間をかけて発酵すると美味しくなります。パンも同じで冷蔵庫で生地がゆっくり発酵するので、小麦のおいしさがしっかり味わえるもちもちふわふわのパンです。
材料はシンプル。
子供も安心して食べれるように。
強力粉、砂糖、塩、イースト、水、卵、バター、牛乳などシンプルな材料を使用しています。
★卵や乳アレルギーの方でも美味しパンが食べれるよう、アレルギー対応もしております。
焼き立てパンを届けたい。
自宅のオーブンでパンを朝一番に焼いてお届けしています。
カレーパン、ソーセージロール、卵マヨネーズパン、アンパン、クリームパン、メロンパン、チョココロネなど。懐かしくて美味しい日本の総菜パン、菓子パンをイギリスでも食べれるように。
ハムチーズパン
ハムを織り込んだフワフワのパンにチーズをトッピング。焦げたチーズが食欲をそそり、チーズとハムの塩味とパンがとても合います。ランチにピッタリの総菜パンです。
焼揚げカレーパン
オイルを生地にかけてオーブンで焼き揚げるカレーパン。脂っこくなく、外はサクサク、生地はもちもち。野菜がたっぷり入った手作りのカレーの具。一番人気です。
メロンパン
ふんわりバニラとバターの香り。
大人も子供も大好きなメロンパン。がりがりのクッキー生地と、もちもちのパンはイギリスでも大人気です。
あんぱん
粒あんをたっぷり包んだ懐かしい味のアンパン。あんこはオーガニックの小豆を使用。手作りあんこは甘さは控えめてです。小豆には栄養や食物繊維が多く含まれています。
事前予約
毎週金曜日、各週月曜日、月末の土曜日にパンを焼いています。
朝一番にパンを焼きますので、お昼以降に自宅まで取りに来ていただくか、ブライトンのピッキングアップポイントにお届けしています。
詳しい詳細をお伝えいたしますので、このホームページからお問い合わせください。ご都合のよい日や場所などをお知らせいたします。
オンライン教室
焼き立てのパンの匂いは、オーブンを空けた瞬間にふわっと香り
幸せな気持ちになります。
自宅で作るパンの味は格別です。
でも、パンって難しい、時間がかかる、捏ねるのが大変！というイメージはありまでんか？
グーチョキパンのオンラインパン教室では、低温長時間発酵のパン作りをお伝えしています。
Zoomを使いますので、自宅のキッチンがレッスン会場になります。
パン作り初心者の方にこそ、低温長時間発酵パン作りの簡単さを、そして美味しさを知っていただきたいと思い、オンラインパン教室を2022年から始めました！